توضیحات
نیتریت در بسیاری از مواد غذایی به عنوان نگهدارنده افزوده می شود زیرا از رشد باکتری ها جلوگیری میکند. گرچه به نوبه خود می تواند با آمین ها واکنش داده و نیروزامین ایجاد کند که از مواد سرطان زای شناخته شده می باشد. از طرفی مقادیر قابل توجهی نیز در خاک وجود دارد که می تواند منجر به افزایش رشد در گیاهان شود که این امر نقش آن را در گیاه شناسی برجسته می کند.
در این آزمایش از معرف Griess به عنوان واکنش دهنده با نیتریک اکساید استفاده می شود. سپس نیتریت با معرف باند شده و در طول موج 540-560 نانومتر قابل خوانش می باشد.
Nitrite Assay Kit
